МБДОУ "Детский сад № 289"

 В МБДОУ “Детский сад № 289” организовано сбалансированное  4-х разовое питание детей в соответствии с примерным  10-дневным меню для организации питания детей 1,5 - 3 лет, и для организации питания детей 3-7 лет,  разработанным МП «Единым центром муниципального заказа»  города Нижнего Новгорода и утвержденным Департаментом образования администрации  г. Н.Новгорода с учетом физиологических потребностей энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания в ДОУ.  Контракт на поставку продуктов питания  от 27.12.2017г № 139

Данное меню обеспечивает содержание белков 12-15%, жиров 30-32%, углеводов 55-58% от калорийности рациона детей.

При составлении меню учитывается распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона приема пищи:

Завтрак: 20 - 25 %, Второй завтрак: 5 %, Обед: 30 - 35 %, Полдник: 10- 15 %.

Приготовление блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.

         В питании детей предусмотрено ежедневное использование: молока, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты (творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие) включаются 2-3- раза в неделю.

         На пищеблоке контролируются сроки реализации продуктов, вовремя отрабатываются заявки на их поставку.  Пищеблок содержится в хорошем состоянии, оборудование исправно. Продукты питания снабжены сертификатами, удостоверяющими качество продуктов.

Контроль качества питания, разнообразия блюд, закладки продуктов питания, кулинарной обработки, выхода блюд, вкусовых качеств пищи, правильности хранения и соблюдения сроков реализации продуктов питания осуществляет   заведующий  детским садом и медсестрой. Режим питания детей соответствует санитарно-гигиеническим требованиям и возрасту детей.

В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной  эмоциональной и окружающей обстановки в группе. Группы обеспечены соответствующей посудой, удобными столами. Блюда подаются детям не слишком горячими, но и не холодными. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи.

Для детей с ограниченными возможностями здоровья и  инвалидов не созданы специальные условия для питания.

 Площадь помещений пищеблока МБДОУ "Детский сад № 289"

холодный цех -  3,2м,кв. 

горячий цех -  21,3м.кв.

Оборудование пищеблока:

-  электроплита ЭПК – 48П -2 шт;

- овощерезка протирка МПР-35М - 1 шт;

- электрическая мясорубка - 1 шт;

- картофелечистка МОК – 300-1 шт;

-стол обеденный – 2 шт;

- холодильник электр. бытовой Атлант -1 шт;

- весы электронные товарные- 1 шт;

- стеллажи под посуду - 1 шт;

- ванна - 1 шт;

- раковина - 2 шт;

- стол производственный (нержавеющая сталь) - 3 шт;

- система озоновой доочистки воды «Аквамама –Водолей100»-1 шт;

- уборочный инвентарь (ведра, швабры, тазы),

- кухонная утварь.